ВИНОГРАДНЫЕ ДАВИЛЬНИ (лат. cal­ca­tu­ra) в древ­ней­шие вре­ме­на для дав­ле­ния вино­гра­да исполь­зо­ва­ли обыч­ный ток, покры­тый тон­ким сло­ем гип­со­во­го рас­т­во­ра, немно­го при­под­ня­тый с низ­ки­ми бор­ти­ка­ми; пло­щад­ка име­ла неко­то­рый наклон к сточ­но­му отвер­стию. В 5 в. до н. э. начал­ся подъ­ем вино­гра­дар­ства, а вме­сте с ним — рост уро­жай­но­сти вино­гра­да. Для того чтобы давить боль­шие мас­сы вино­гра­да, на току соору­жа­ли из тол­стых досок давиль­ные чаны, ино­гда их высота была рав­на чело­ве­че­ско­му росту, но чаще они дохо­ди­ли давиль­щи­ку до колен. Такой спо­соб суще­ст­во­вал на Восто­ке доволь­но дол­го. При дав­ле­нии вино­гра­да нога­ми теря­лась зна­чи­тель­ная часть сус­ла. Это­го уда­ва­лось избе­жать при­ме­не­ни­ем прес­сов; для вино­гра­да исполь­зо­ва­лись те же виды прес­сов, что и для выжи­ма­ния рас­ти­тель­но­го мас­ла. Вме­сте с тем еще в 5 в. н. э. вино­град про­дол­жа­ли давить про­стей­шим спо­со­бом.